聚焦保鲜 回归本味 首个冰箱保鲜白皮书正式启动

2020年8月6日，由中国家用电器研究院 中家院（北京）检测认证有限公司主办的“清爽储鲜 本味生活”保鲜冰箱在线沙龙在新浪科技平台以云直播形式举行。在此次在线沙龙上，《冰箱保鲜性能市场发展指南》项目正式启动。中国家用电器研究院副院长曲宗峰先生在谈及未来冰箱产品的发展方向时表示：在疫情后时代，市场愈加关注产品的本质。回归初心、在健康保鲜方面下工夫将是未来冰箱企业的重要创新方向，《冰箱保鲜性能市场发展指南》项目将通过技术上的梳理和赋能，推动冰箱行业走上创新快车道，实现行业的技术进步和产品升级。

来自中国家用电器研究院、中家院（北京）检测认证有限公司、中国标准化研究院、瑞典环境科学研究院、海尔智家股份有限公司、北京奥维万象科技有限公司、新浪科技的专家们齐聚本次在线沙龙现场，通过直播的方式共同探讨冰箱保鲜技术及国内外标准，洞悉消费者需求，把脉行业发展，共话产业未来。

保鲜迎来国际新标 行业发展正当时

标准是推动产品发展的利刃，更是消费者了解产品优劣的重要标尺。标准可以更好地引导和规范市场，同时帮助消费者在购买冰箱的时候做到按图索骥，心中有数。在国际上，2020年7月16日，冰箱保鲜国际标准IEC 63169-2020正式发布，这是首个由中国家电行业牵头制定的全新国际电工委员会（IEC）国际标准，也是全球冰箱行业首个关于食品保鲜的国际标准。新的保鲜国际标准的推出，将进一步推动行业的发展和升级。

在本次在线沙龙上，中家院（北京）检测认证有限公司制冷及空调检测中心主任张宇佳针对冰箱保鲜新国际标准作了详细的介绍，内容涵盖了IEC冰箱保鲜标准的制定背景、发展历程以及标准涉及到的试验。她表示此项标准的发布，将进一步规范保鲜冰箱市场，塑造良性有序的竞争环境，带来保鲜冰箱产品在质量方面的升级。

在国际标准落地的大背景下，国内冰箱厂家实现保鲜的技术路径也多有不同，真空式、分储式、电磁式……但是行业对该细分领域并无专门的研究，为了填补这一空白，中国家用电器研究院 中家院（北京）检测认证有限公司在本次在线沙龙上启动了《冰箱保鲜性能市场发展指南》项目。在沙龙上获悉，该白皮书将包括冰箱保鲜性能技术特点、国内外相关标准解析、保鲜技术发展趋势、发展路线等内容，相信其研究，必将极大地推动冰箱保鲜技术的未来发展。

此外，为了应对市场上产品保鲜性能良莠不齐的问题，方便用户识别真正健康保鲜冰箱，中家院还专门推出了一项新的自愿性认证——健康保鲜功能电冰箱性能认证，在此次沙龙上，中家院认证中心市场部部长卢业详细讲解了该项认证。他指出推出此项认证的目的是希望能够帮助消费者选择兼具健康的食材储存和管理功能，并有效保持营养元素的电冰箱产品。要保存食材的营养和健康，需要冰箱在兼具除菌、除味、除霉菌、降低化学物质挥发和迁移等能力的基础上，提升保鲜功能，“健康”和“保鲜”兼顾，才是现阶段适应健康生活方式的好产品。首张健康保鲜功能电冰箱性能认证证书由海尔智家股份有限公司所推出的BCD-558WSGKU1型无霜冷藏冷冻箱获得，与之同批测试的还包括BCD-500WDIGU1、BCD-556WSGKU1等型号，其检测结果均满足T/CAS 402-2020《健康保鲜功能电冰箱技术要求和测试方法》中1级的要求，因此获得了健康保鲜功能电冰箱性能认证证书。

聚焦疫情后市场需求 技术升级开拓发展路径

受疫情的影响，消费者对食品安全与健康的要求再度提高，健康保鲜冰箱已成为大多数用户选购的重点。据奥维云网2020年Q1中国冰箱市场总结报告显示：2020年第一季度，冰箱市场零售量达468万台，同比下降22.6%，零售额为130亿元，同比下降28.0%。冰箱行业的寒冬期来临。而二季度，国内疫情转好，家电市场整体消费数据逐步回升，冰箱产品规模尚算稳定。冰箱行业又见曙光，在沙龙上，奥维万象总经理韩昱表示：自疫情以来，冰箱的食物保鲜提及率逐步增长，各种食材的新鲜度和保鲜时长是消费者重点关注的对象。除此以外，消费者对冰箱冷藏细分也有着很强烈的需求，对于冰箱存储物品的种类多样性例如化妆品、药品等也提出了更高的要求。

针对市场对于健康保鲜的需求，冰箱行业早已在技术上进行储备，并推出多种类型的产品满足用户需求。海尔智家冰箱研发部研发高级工程师姜波就健康保鲜冰箱技术从食品级材料、除菌率、防霉实验、除味率、失重率、VC变化率、营养留存度等方面向大家分享了海尔的最新研究成果。他表示：能够灭菌、保留食材营养新鲜度并且满足食品级材料、低VOC释放且对人体安全无危害保障健康的才是健康保鲜冰箱。

事实上，行业技术的快速发展和自主研发不仅仅提升了消费者的生活品质，还影响着媒介和传播途径。作为保鲜技术发展的见证者，来自新浪科技商业运营中心的内容商业化总监杨勇表示：2020年中国在家电行业崛起的道路上砥砺前行。中国已从“物美价廉”转变成“科技引领者”。随着科技的层出不穷也带来了诸多问题，哪些创新是有效的？哪些功能最能解决消费者的痛点？为了解决这些问题，新浪科技联合中国家用电器研究院 中家院（北京）检测认证有限公司共同发起并制作《家电探秘》栏目，旨在帮助消费者建立正确的消费价值观、为优秀的家电产品打造一个真实有效的宣传平台，提升家电行业社会关注度。

冰箱保鲜技术的优劣直接影响着食物保存的时长，保鲜技术的智能化升级是减少食物浪费的一项重要保障。在沙龙上，来自瑞典环境科学研究院中国区的主任高思介绍了“反食物浪费”活动的最新进展，她说道：目前，国内32%的食物被浪费，在整个食物供应链条上都存在着不同程度的浪费，其中前端的处理和存储环节浪费率较高，占24%，由此可见，冰箱的保鲜能力和减少食物浪费之间存在着强关联。目前，瑞典环境科学研究院已开展典型食物质量参数与冰箱功能之间的指标体系研究并取得了阶段性成果。在未来还将继续寻找合作伙伴，联合推进减少食物浪费全链条行动，推动可持续发展。

重塑质量内核 打造保鲜企标领跑者

技术是质量的核心，标准是质量的硬承诺，通过高标准引领·，增加中高端产品和服务有效供给，才能真正支撑高质量发展，促进企业向提升产品和服务质量方向迈进，成为行业标准的领跑者。对于冰箱制造企业而言，要使企业在行业中占据一席之地，打铁必须自身硬，保鲜技术是冰箱企业的核心技术之一，要将技术真正融入企业血脉之中，需要在技术研发、企业标准和质量控制方面下功夫。中国标准化研究院资源环境研究分院综合业务部主任彭妍妍在此次沙龙上介绍了企业标准“领跑者”制度，她指出入围企业标准“领跑者”名单的企业标准要显著高于国家标准相关指标要求，各省市对企业标准“领跑者”制度也给予了大力支持，目前全国30余省地市制定并发布了相关奖励政策。企业标准“领跑者”旨在通过推动标准水平的提升带动产品和服务质量的提升。

那么，符合哪些标准的家用电冰箱生产企业才可以进入到企业标准“领跑者”候选名单呢？中家院（北京）检测认证有限公司制冷及空调检测中心副部长王超详细介绍了《“领跑者”标准评价要求 家用电冰箱》标准。该标准的评价指标分为3个方面，分别是基础指标、核心指标以及创新性指标，达到一级（满足基本和基础指标要求且核心指标及创新性指标满足先进水平要求），且按照有关要求进行自我声明公开后，其标准和符合标准的产品或服务可以直接进入电冰箱企业标准“领跑者”候选名单。

“清爽储鲜 本味生活”，保鲜是冰箱技术的核心，新时代的品质生活需求赋予了保鲜更多关注度。通过本次在线沙龙，希望冰箱行业能够聚焦技术升级，探索出一条优化升级，实现产品高质量提升的发展道路。