早熟莲藕采收上市口感清脆爽口

      地产早熟莲藕已经上市。与晚熟藕吃起来比较糯相比，早熟藕口感比较清脆。

      早熟藕进入采收期，对于职业采藕人而言，也能早点挣钱。

  莲藕种植大户叶卫明，在广陵沙头和高邮菱塘都种植有莲藕，位于沙头的80多亩莲藕刚刚采收完，现在正在采收菱塘的300多亩莲藕。

  “从种植方式上来看，莲藕分为浅水藕（田藕）和深水藕（塘藕）。”叶卫明说，他种植的莲藕，就是浅水藕，藕田的水一般保持在20到30厘米深，莲藕选择的也是早熟品种。

  叶卫明介绍，早熟莲藕采收时，荷叶还是绿油油的（地下新藕已经形成），因此又被称为青荷藕，或称为嫩藕。由于青荷藕藕体没有充分成熟，不太适宜长途运输。

       青荷藕含糖分、水分较多，但含淀粉少，因此吃起来比较清脆爽口，而感觉不到糯。